O balcão · Omakase
A beleza de
confiar.
Omakase é entregar a escolha ao chef. No SEN, é também entregar-se ao tempo de uma refeição que existe apenas naquela noite.
Sem um roteiro fixo
O mar escreve
o primeiro gesto.
A pesca, a maturação e a temperatura orientam uma sequência de pequenos pratos, sashimi e nigiri. Não publicamos um menu: a seleção muda a cada serviço.
Oito convidados acompanham o preparo diante do chef. Cada peça é servida no momento exato, em um ritmo compartilhado por todo o balcão.
De onde vem cada gestoO encontro
8 lugares
Uma única bancada de hinoki. A proximidade faz parte da experiência.
O tempo
2 horas
Duas sessões, às 19h e 21h30. Chegue quinze minutos antes para se acomodar.
A experiência
R$ 890
Por pessoa, com pré-pagamento integral. Bebidas e serviço sugerido de 13% à parte.
Na mesma cadência
O que se serve
entre os gestos.
Nosso programa de bebidas acompanha a temperatura e a delicadeza de cada passagem. Sakês de pequenos produtores japoneses encontram vinhos de acidez precisa, em uma sequência pensada junto com a cozinha.
Uma segunda leitura, sem álcool, reúne chás, infusões e fermentados suaves.
- Sakês e vinhos
- R$ 420 / pessoa
- Chás e infusões
- R$ 180 / pessoa
A escolha é feita à mesa e acertada no restaurante.
Pré-pagamento integral de R$ 890 por pessoa.
Cancelamentos com 72 horas ou mais: reembolso integral.
Entre 72 e 24 horas: crédito válido por 90 dias.
Com menos de 24 horas ou em caso de ausência: sem reembolso.
Recebemos convidados a partir de doze anos. Alergias e restrições precisam de avaliação prévia; a cozinha não pode garantir ausência de contato cruzado.
Etiqueta e informações práticas