O balcão
OmakaseUm encontro direto com o chef. Uma sequência que nasce do mar, da estação e do instante. Nenhuma noite se repete.
8 lugares por sessãoR$ 890 por pessoa
Conhecer o omakaseSão Paulo · Jardins
A arte de
estar presente.
O encontro entre o tempo, a estação e o gesto.
Explore o SENUma estrela
Guia Michelin — distinção fictícia do restaurante-conceito
2022
São Paulo, Brasil
Primavera
Cozinha de estação
01 — À mesa
Duas experiências.
A mesma essência.
Há mais de uma maneira de encontrar o essencial. Escolha a sua.
A sala
À la carteA mesma atenção, no seu próprio ritmo. Um cardápio breve, à luz da estação, em uma sala pensada para a conversa.
5 mesas por noiteCardápio sazonal
Explorar o cardápio02 — A estação
Poucos elementos.
Tudo o que importa.
03 — A filosofia
“A melhor técnica
é aquela que
deixa de aparecer.”
Depois de anos entre Kanazawa e Tóquio, Akira Mori encontrou em São Paulo um novo território para uma convicção antiga: escutar o ingrediente, respeitar o tempo, retirar o excesso.
O olhar de Akira Mori04 — Antes da cozinha
Antes do prato,
existe um lugar.
Uma cozinha se reconhece nas relações que cultiva. Com o mar, com a terra e com as mãos que trabalham antes das nossas.
Tudo começa na origem
Seu lugar à mesa
Uma noite.
Inteiramente presente.
Oito lugares ao balcão. Cinco mesas na sala.
Recebemos apenas com reserva.